Johannisberg AOC Valais

Gastronomie:

Ce vin est recommendé avec l' apéritif, les asperges, les crustacés, la volaille, le jeune fromage d’alpage et le poisson.
Température de service: 8-10°C

Vinification:

Fermentation alcoolique à température contrôlée (17"C) puis fermentation malolactique (désacidification biologique). Selon les normes d’AOC et les exigences de la famille Albert Mathier. Cuve d’acier en Inox, sec
Cépages: Gros Rhin ou Sylvaner
Teneur en alcool: 13 % Vol.
Conservation: 4-6 ans

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Degustationsnotizen:

Ein eleganter Weisswein mit einer muskulösen Fruchtigkeit. Ein Hauch von Mandeln, mit zartem und gut eingebettetem Bitterton.

Kulinarische empfehlung:

Aperitif, Spargel, Krustentiere, Geflügel, Junger Alp-Käse und Fisch
Trinktemperatur: 8 -10° C

Steckbrief:

Kontrollierte Kaltgärung bei 17C mit biologischen Säureabbau. Nach " Massgabe der AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Ausbau: Stahltankausbau, trocken.
Rebsorte: gros Rhin oder grüner Sylvaner
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Lagerung: 4 - 6 Jahre. In guten Jahren kann der Johannisberg auch länger gelagert werden.