Syrah AOC du Valais

Gastronomie:

Dinde aux marrons, agneau, caille, perdrix, fromage
Température de service: 14-16° C

Repères oenologiques:

Fermentation traditionnelle. Selon les exigences de la famille Albert Mathier.
Cuve d’acier en Inox, aussi partiellement en Barrique et fût de chêne valaisan, sec
Cépage: Syrah (Ermitage rouge)
Teneur en alcool: 13 % Vol.
conservation: 4-6 ans

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Degustationsnotizen:

Eine heute weltweit angebaute Sorte, die sich im Wallis zum Geheimtipp entwickelt hat und den Vergleich mit den grossen Weinen dieser Welt nicht zu scheuen braucht. Aromen von schwarzen Beeren und Gewürzen geben einen kräftigen Eindruck und sind langanhaltend. Ein Wein zum Lagern.

Kulinarische empfehlung:

Truthahn mit Kastanien, Lamm, Wachteln, Rebhuhn, Käse
Trinktemperatur: 14 - 16° C

Steckbrief:

Traditionelle Maischegärung. Nach den Qualitätsvorschriften der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Ausbau: Stahltankausbau, teilweise auch im Barrique und Walliser Eichenfass, trocken.
Rebsorte: Syrah (Ermitage rouge)
Alkoholgehalt: 13 % Vol.
Lagerung: 4 - 6 Jahre. Je nach Jahrgang auch länger.