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Dégustation:
Pirouette est un fendant produit selon la manière moderne. Au nez très fruité, pétillant au palais. Des proportions équilibrées de verdeur et de structure. Les reflexes de couleur verdâtre témoignet de sa jeunesse. Engendre des effets rafraïchissants...
Gastronomie:
Apréritif, Hors-d'oeuvre, Fromages, Fondue, Raclette
Température de service: 12 - 14 °C.
Repères oenologiques:
Fermentation traditionnelle avec décomosition biologique d'acide. Selon les normes AOC et les exigences de la famille Albert Mathier & Fils.
Macération en cuve inox
Cépage: Chasselas
Teneur en alcool: 11,5 % Vol.
Degustationsnotizen:
Pirouette ist ein Traditioneller Fendant... An der Nase sehr fruchtig, im Gaumen vollmundig. Ein Fendant mit Gehalt und Rückgrad der auch für Fischspeisen verwendet werden kann.
Kulinarische empfehlung:
Aperitif, Vorspeisen, Käsespeisen, Fondue, Raclette
Trinktemperatur: 12 - 14 °C
Steckbrief:
Traditionnelle Gärung mit biologischen Säureabbau. Nach Massgabe der AOC-Vorschriften und den Qualitätserfordernissen der Weinfamilie Albert Mathier & Söhne.
Rebsorte: Chasselas (Gutedel)
Ausbau: Stahltankausbau
Alkoholgehalt: 11,5 % Vol.
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